市監(jiān)走進(jìn)高校食堂 守護(hù)師生美好“食”光 |
| 時(shí)間：2024-03-01 20:22:33 來(lái)源：生活連線 作者：陽(yáng)湖網(wǎng) |
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民以食為天，食以安為先。為切實(shí)保障廣大師生飲食安全，區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局結(jié)合春季開(kāi)學(xué)，開(kāi)展了校園食品安全監(jiān)督檢查，守護(hù)師生美好“食”光，來(lái)看報(bào)道。
上午10點(diǎn)，區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局西太湖分局的執(zhí)法人員走進(jìn)常州大學(xué)西太湖校區(qū)的食堂，對(duì)后廚的衛(wèi)生環(huán)境、餐具清洗消毒、設(shè)施設(shè)備運(yùn)轉(zhuǎn)、加工操作過(guò)程、從業(yè)人員管理、食品原料索證索票、原料貯存、食品留樣記錄食品加工處理區(qū)和就餐區(qū)等關(guān)鍵環(huán)節(jié)進(jìn)行檢查。
【檢查現(xiàn)場(chǎng)】
咱們這個(gè)溫度平時(shí)能達(dá)到零下18度嗎？能的。這個(gè)冰箱都是新的。然后里面如果有一些冰霜之類的，要定期處理。我們這個(gè)是查看它的保質(zhì)期，看看有沒(méi)有過(guò)期，在開(kāi)學(xué)前我們要求他們做一次自檢，對(duì)臨期食品提前做處理。
記者了解到，常大西太湖校區(qū)共有兩個(gè)食堂，負(fù)責(zé)全校15000余名師生的日常餐飲，由常州大學(xué)后勤服務(wù)中心統(tǒng)一進(jìn)行管理，因此，極其考驗(yàn)負(fù)責(zé)單位的專業(yè)度和細(xì)致度。
常州大學(xué)后勤服務(wù)中心飲服中心副主任
李學(xué)勇
我們嚴(yán)格執(zhí)行現(xiàn)在的日管控周排查月調(diào)度的管理模式。我們各個(gè)食堂都有現(xiàn)場(chǎng)負(fù)責(zé)人了…校區(qū)的原材料采購(gòu)。所有都是以招標(biāo)的形式嚴(yán)格按照。招標(biāo)原材料。我們食堂做好把關(guān)，嚴(yán)格驗(yàn)收，加工出售這個(gè)流程。
鑒于去年江西某高校食堂發(fā)生的“鼠頭鴨脖”事件，在此次檢查過(guò)程中，有害生物防治也是市監(jiān)部門(mén)關(guān)注的重點(diǎn)。
區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局西太湖分局監(jiān)管二科科員
邵棟
比如說(shuō)擋鼠板要不低于60厘米，縫隙不低于0.6厘米的要求。在防守方面的人員培訓(xùn)以及制度要求較往年會(huì)更加細(xì)化。
在當(dāng)天的檢查過(guò)程中，工作人員就自助快餐區(qū)出餐時(shí)間較早、菜品保溫措施不到位等問(wèn)題當(dāng)場(chǎng)提出了整改意見(jiàn)。
常州大學(xué)后勤服務(wù)中心飲服中心副主任
李學(xué)勇
后期我們會(huì)嚴(yán)格按照現(xiàn)在的政策標(biāo)準(zhǔn)把它整改。現(xiàn)在餐飲的形勢(shì)也非常嚴(yán)峻，我們也會(huì)提高自己的管理標(biāo)準(zhǔn)，把它落實(shí)完善起來(lái)。
區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局西太湖分局監(jiān)管二科科員
邵棟
學(xué)校的食品安全關(guān)系到所有的師生。每一個(gè)學(xué)生后面也是一個(gè)家庭，所以我們希望所有的經(jīng)營(yíng)者要提高食品安全意識(shí)，做好自身的主體責(zé)任。我們也會(huì)跟校方積極溝通有任何的情況，建立聯(lián)動(dòng)機(jī)制，確保學(xué)生的舌尖上的安全。
下一步，市監(jiān)部門(mén)將持續(xù)開(kāi)展校園安全專項(xiàng)檢查行動(dòng)，加強(qiáng)監(jiān)督檢查力度和頻次，對(duì)學(xué)校食品安全負(fù)責(zé)人進(jìn)行食品安全培訓(xùn)工作，夯實(shí)整體校園食品安全管理水平，全面保障廣大師生舌尖上的安全。
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