驚蟄才至，小龍蝦就搶“鮮”上市，近日，記者走訪凌家塘農(nóng)副產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)了解到，目前上市的小龍蝦主要來(lái)自湖北和四川，品種以清水蝦為主。
某水產(chǎn)批發(fā)商
曹喜樂(lè)：今年價(jià)錢還是蠻實(shí)惠的，往年這個(gè)時(shí)候中青的話都要50元一斤左右，現(xiàn)在只要30元一斤左右
曹喜樂(lè)告訴記者，今年龍蝦產(chǎn)量較高，價(jià)格自然就便宜了，目前3錢以下規(guī)格的小蝦批發(fā)價(jià)約18元到20元一斤，6錢以上規(guī)格的大蝦批發(fā)價(jià)約58元一斤。
某龍蝦館老板
邢先生：現(xiàn)在先拿一點(diǎn)，老客人都要吃吃，今年的價(jià)格還算可以，跟往年相比稍微便宜一點(diǎn)點(diǎn)
某水產(chǎn)批發(fā)商 李杰：現(xiàn)在一天銷量不多，基本上大幾百斤
千把斤，
某水產(chǎn)批發(fā)商 曹喜樂(lè)：因?yàn)辇埼r館拿貨不敢拿多，都拿的還是比較保守，拿50斤
30斤試試看
據(jù)了解，小龍蝦上市初期以青殼蝦為主，皮薄肉嫩，外表呈現(xiàn)淡褐色或黃褐色。
某水產(chǎn)批發(fā)商
曹喜樂(lè)：龍蝦要看底板干不干凈，要看龍蝦的清爽度，就是要青殼的，不能是那種紅殼的蝦，紅殼的蝦相對(duì)來(lái)說(shuō)肉質(zhì)要少一點(diǎn)。
隨著氣溫上升，預(yù)計(jì)在今年清明節(jié)前后，小龍蝦才會(huì)大規(guī)模上市，不過(guò)，目前有部分餐館已經(jīng)推出了龍蝦宴。記者在走訪中發(fā)現(xiàn)，和夏季相比，眼下開(kāi)賣小龍蝦的店家數(shù)量并不算多，而已經(jīng)營(yíng)業(yè)的小龍蝦店，生意普遍還不錯(cuò)。
某龍蝦館老板
陳如東：今年的3月2號(hào)就開(kāi)始了，我們售價(jià)不變，跟去年一樣的，95一斤的是七八九錢的龍蝦，還有一種中蝦是178元一份，兩斤半
陳如東告訴記者，常州人最愛(ài)的口味還是十三香、蒜泥、蛋黃、椒鹽等經(jīng)典款，但這并不妨礙小龍蝦菜品的做法年年出新。
某龍蝦館老板
陳如東：天熱一點(diǎn)冰鎮(zhèn)龍蝦賣得最好，招牌蝦尾 蔥烤蝦尾是我們家主打特色，別的店里面沒(méi)有的，我今年在長(zhǎng)沙又學(xué)了個(gè)新口味，長(zhǎng)沙口味蝦
食客
葛先生：蔥香是比較經(jīng)典的口味，我每次來(lái)都必點(diǎn)…因?yàn)樘鞖庾兣?，所以早早的?lái)嘗一下味道，畢竟憋了一個(gè)冬天都沒(méi)吃了
記者了解到，小龍蝦的生長(zhǎng)和氣候密切相關(guān)，開(kāi)春后，水里的浮游生物增多，小龍蝦會(huì)越來(lái)越肥美，隨著天氣的變化，街頭巷尾的餐館都會(huì)陸續(xù)開(kāi)賣。
某龍蝦館老板
陳如東：目前每天也就賣150斤左右…溫度上來(lái)之后宵夜的人可能會(huì)多一點(diǎn)
龍蝦確實(shí)美味，但大家在享受美食的同時(shí)，也要注意飲食安全，它屬寒性食物，不適合過(guò)量食用，尤其是脾胃虛弱、過(guò)敏體質(zhì)的人群。
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