“六月黃”已上市 量少價(jià)高 |
| 時(shí)間：2024-06-13 20:26:25 來(lái)源：生活連線 作者：陽(yáng)湖網(wǎng) |
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剛進(jìn)暑氣漸濃的時(shí)節(jié)，肉嫩膏黃、味道鮮美的“六月黃”就爬上了“吃貨”的心頭，撩撥得不少食客嘗鮮。一來(lái)瞧一瞧。
水產(chǎn)經(jīng)營(yíng)戶
陸志堅(jiān)
一兩多的40多元一斤，一斤二兩多的50多元一斤，三兩左右的要到60多元一斤，現(xiàn)在口感還可以的，后面數(shù)量多起來(lái)，價(jià)格可能還會(huì)掉下來(lái)。
記者了解到，今年“六月黃”的上市時(shí)間比去年提前了一周左右，目前不便宜。“六月黃”也叫童子蟹，是逐漸轉(zhuǎn)向成熟期的湖蟹，由于尚未蛻掉最后一次殼，因此與大閘蟹相比，它的蟹殼較軟，肉質(zhì)豐滿，具有殼薄、肉嫩、黃多的特點(diǎn)，非常適合老人和小孩食用。一般的做法都是將“六月黃”對(duì)半切開(kāi)，切口地方用干面粉封住煎熟，熱油下鍋，把蟹塊炸至金黃，出鍋瀝干，炒鍋放入少量油，加入小蔥、蒜、姜片、干紅椒一起爆炒，香氣四溢，味道十分鮮美。
某飯店廚師長(zhǎng)
王先田
六月黃它和九月份的大閘蟹是有些不一樣的，它的肉是很嫩的，它的膏沒(méi)有完全的成熟，是成一種半固體狀，流沙狀的，這個(gè)時(shí)候的蟹殼軟，特別容易入味
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