連線跟蹤 蔬菜“藍(lán)斑”是硫酸銅 噴灑為保鮮殺菌 |
| 時(shí)間：2024-12-26 20:49:39 來(lái)源：武進(jìn)新聞 作者：陽(yáng)湖網(wǎng) |
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近日，有不少消費(fèi)者反映，在湖塘消費(fèi)品綜合市場(chǎng)買(mǎi)到了表面有“藍(lán)斑”的蔬菜。12月16日，本欄目記者進(jìn)行暗訪調(diào)查，發(fā)現(xiàn)在購(gòu)買(mǎi)的外地蔬菜上確有藍(lán)色。對(duì)此，市監(jiān)部門(mén)對(duì)該市場(chǎng)的相關(guān)蔬菜進(jìn)行了檢驗(yàn)，來(lái)看連線跟蹤。
武進(jìn)區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局食品安全監(jiān)管科科長(zhǎng)
劉揚(yáng)
根據(jù)《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)
食品中農(nóng)藥最大殘留限量》，視頻中數(shù)值40.623%為陰性，快檢農(nóng)殘未超標(biāo)。
市民：既然有檢測(cè)，我們還是相信檢測(cè)部門(mén)的，但是老百姓吃進(jìn)嘴里的東西，相關(guān)的職能部門(mén)還是要不定期地去幫我們把關(guān)。
市民：有藍(lán)的異色在，老百姓還是會(huì)怕的
市民仍有顧慮，那么這種藍(lán)色物質(zhì)到底是什么？消費(fèi)者購(gòu)買(mǎi)時(shí)如何分辨呢？常州市化學(xué)學(xué)科帶頭人徐正群指出，經(jīng)過(guò)綜合判斷，該物質(zhì)在中學(xué)化學(xué)課本上就有，主要為硫酸銅，噴灑在蔬菜上是為了殺菌和保鮮。
常州市化學(xué)學(xué)科帶頭人
徐正群
有的商家會(huì)選擇在運(yùn)輸?shù)倪^(guò)程中對(duì)蔬菜噴灑少量的硫酸銅溶液，而這種呢，是硫酸銅和石灰水混合之后，產(chǎn)生的堿式硫酸銅，科學(xué)上稱(chēng)之為波爾多液，有可能在植物的根部會(huì)有一些藍(lán)色固體沉積。
河海大學(xué)教授
常州市物理學(xué)會(huì)副理事長(zhǎng)
陳秉巖
我們看到的顏色，大部分是硫酸銅多一些…銅離子是人體必須的微量元素，但是呢，不能攝入太多
河海大學(xué)教授、常州市物理學(xué)會(huì)副理事長(zhǎng)陳秉巖表示，硫酸銅屬于重金屬鹽，銅離子能使蛋白質(zhì)變性，從而起到殺菌的作用。雖然使用波爾多液殺菌已有140多年歷史，但如果購(gòu)買(mǎi)的蔬菜上“藍(lán)色”較深，消費(fèi)者仍需謹(jǐn)慎。
河海大學(xué)教授
常州市物理學(xué)會(huì)副理事長(zhǎng)
陳秉巖
我們買(mǎi)了這樣的菜，你可以清洗，洗到它沒(méi)有顏色以后，它的濃度就會(huì)很低，但通常情況下，出現(xiàn)這樣的顏色特別深的話，不建議買(mǎi)太多。
市監(jiān)部門(mén)的檢測(cè)結(jié)果回應(yīng)了公眾的關(guān)切，但對(duì)于異于常色的蔬菜，只有相關(guān)部門(mén)拿出行而有效的風(fēng)險(xiǎn)排除方案，才能讓大家徹底放心，本欄目會(huì)持續(xù)關(guān)注。
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