隨著氣溫的一再降低，這火鍋生意是越來越好，但是在大快朵頤的同時(shí)，往往也會(huì)病從口入。
記者從常州二院胃腸病中心了解到，進(jìn)入冬季以來因?yàn)槌曰疱佉鸺毙阅c胃疾病的患者明顯增加，醫(yī)生提醒，嘗鮮的同時(shí)，一定要保證食材的安全。
常州二院腸胃病中心副主任醫(yī)師
饒君
一涮之后就馬上吃了，這種沒有完全煮熟的食物，上面會(huì)殘留細(xì)菌，得胃腸炎。食管最大的承受溫度是50度到60度，超過這個(gè)溫度，直接會(huì)對(duì)口腔、食管、胃粘膜產(chǎn)生物理性高溫灼傷。
除了急性腸胃疾病外，辛辣火鍋刺激味蕾，暴飲暴食、飲酒過量都是潛在的危險(xiǎn)因素，也是冬季引起慢性疾病的潛在殺手。
常州二院營(yíng)養(yǎng)科營(yíng)養(yǎng)師
景茜
吃火鍋的時(shí)候，大快朵頤，吃得比較多，又喝大量飲料和飲酒，增加能量的攝入，屬于暴飲暴食，胃腸功能有很大負(fù)擔(dān)，另一方面，過多的熱量消耗不出去，引起肥胖、高血糖這些慢性疾病。
景醫(yī)生告訴記者，從營(yíng)養(yǎng)學(xué)角度來說，冬季適當(dāng)吃火鍋對(duì)人體是有益的，可以幫助機(jī)體御寒、補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)等，但是如何正確合理飲食，其中大有講究。
常州二院營(yíng)養(yǎng)科營(yíng)養(yǎng)師
景茜
我們提倡的“211”飲食法，211是體積比2比1比1，兩拳蔬菜，一拳主食，一掌肉，這是比較適合人的體積。
吃火鍋一時(shí)爽，但是一定要記住，不要貪吃、快吃、生吃。
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